Ricetta Shortbread Christmas edition- update #5

Ieri pomeriggio ho postato su facebook una foto dei miei biscottini edizione Natalizia che, a quanto pare, hanno riscosso grande successo.
Mi sono arrivati diversi messaggi, così ché ho deciso di attivare la modalità ''risparmio energetico'' e scrivere un un post unico per rispondere a tutti :)

I biscotti incriminati sono codesti:

Non serve essere grandi Chef per realizzarli.
L'impasto che ho ingegnato è molto semplice e non avrete difficoltà a realizzarli!
Ho semplicemente rielaborato la ricetta degli Shortbread (per chi non li conoscesse, sono dei biscottini scozzesi deliziosi) ed il risultato devo dire che è stato soddisfacente u.u

Premessa: se siete a dieta come me, EVITATE di farli. Sono molto calorici. Troppo calorici.
Io li ho fatti per amici e famiglia, e ne ho potuto assaggiare solo uno y.y

Ad ogni modo...
basta con le chiacchiere ed ecco a voi la ricetta:


IMPASTO:

- un panetto di burro
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 - 1/2 tazza di farina
- qualche goccia di limoncello
- una spolverata di cannella





Riponete il burro ammorbidito in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero e la farina.
Iniziata ad impastare, poi aggiungete il limoncello e la cannella.
Finite di impastare fin quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Se l'impasto risulterà morbido e un po' appiccicoso, allora siete sulla buona strada.

Disponete l'impasto su di una teglia ricoperta da carta da forno.
Fate prima delle palline e poi schiacciatele con il fondo di un bicchiere sporco di farina.

COTTURA:

In forno per 15 minuti a 250°









GLASSA 

- un albume
- zucchero a velo quanto basta
- buccia di limone grattugiata

Montate un albume a neve e pian piano aggiungete lo zucchero a velo e la scorza di limone grattugiata. Se volete, potete colorare la vostra glassa con del colorante alimentare.

La consistenza finale deve essere pastosa.

Et voilà.
Il risultato finale dovrebbe essere questo:

Io, mi sono lasciata prendere un po' troppo la mano con glassa e decorazioni rosa, ma questa è tutta un'altra storia =)

H A VE  F U N !